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别只会做手撕包菜,包菜的14道家常做法,营养味美,天天吃都不腻

发布日期:2023-11-15 00:14浏览次数:
本文摘要:本期导读:别只会做手撕包菜,教你14道包菜做法,营养味美,天天吃都不腻包菜一年四季市场上都能买到,春包菜在5月初收获,是夏季的时令蔬菜。生活中我们天天选择蔬菜时,时常会思量选择“时令蔬菜”,因为“时令蔬菜”在本季节自然条件下生长,所以它是最康健、最保健的蔬菜。包菜鲜脆味美,营养富厚,是不行多得的夏季时令蔬菜。 包菜含有富厚的维生素C和叶酸,可以增加反抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。包菜另有杀菌、消炎的作用。 吃卷心菜对皮肤美容也有很是好的资助。

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本期导读:别只会做手撕包菜,教你14道包菜做法,营养味美,天天吃都不腻包菜一年四季市场上都能买到,春包菜在5月初收获,是夏季的时令蔬菜。生活中我们天天选择蔬菜时,时常会思量选择“时令蔬菜”,因为“时令蔬菜”在本季节自然条件下生长,所以它是最康健、最保健的蔬菜。包菜鲜脆味美,营养富厚,是不行多得的夏季时令蔬菜。

包菜含有富厚的维生素C和叶酸,可以增加反抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。包菜另有杀菌、消炎的作用。

吃卷心菜对皮肤美容也有很是好的资助。包菜的做法许多,别只会做手撕包菜,教你14道包菜做法,喜欢吃包菜的有口福了,换着样的做,营养味美,天天吃都不腻,下面分享下做法:【手撕包菜】 质料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许做法:把包菜叶子剥下来,投洗洁净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成巨细匀称的块,较厚的部位用刀片一下干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒匀称,盛出装盘即可【包菜炒粉条】质料:包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、做法:先把粉条放在容器内,浇入开水,使粉条变软,再用温水泡发1-2小时,时间不要太短,要把粉条充实泡发好,泡发至没有硬芯。

把包菜叶子剥下来,投洗洁净,沥净水分,一定要把水分沥净,然后把包菜撕成巨细匀称的块。猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。锅加水烧开,下入粉条焯水,把粉条焯水至变软,将粉条捞出,沥净水把粉条放在容器内,加入1汤匙熟油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这一步很重要,这样粉条炒制时就不会粘成一团,不会粘锅,根根明白。

锅加油烧热,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,将包菜盛出待用。锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。下入肉末小火煸炒,将肉末炒至颜色变白。

淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条,再加入盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【西红柿炒包菜】质料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、做法:把包菜叶子剥开,投洗洁净,沥净水分,再用手把包菜撕成块西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯偏激,就失去了包菜脆嫩的口感。将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水下入包菜,盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【老干妈炒包菜】质料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、做法:1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【炝拌手撕包菜】质料:包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、做法:将包菜叶子剥开浸泡,投洗洁净,然后将包菜用手撕成块将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不要锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出,控净水锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可【水煮豆皮包菜】质料:豆皮5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量做法:把豆皮切成1厘米宽的条,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,辣椒切小段将包菜叶子剥开,放在水中投洗洁净,沥净水,再撕成块锅加水烧开,在水中加入少许盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿,捞出控净水分,将包菜放在大碗内待用锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味,豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香,下入葱花,姜末翻炒匀称淋入适量水,再加入白糖,盐,鸡精,酱油,烧开,下入豆皮煮制5-6分钟,将干豆腐煮制变软,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠将豆皮和汤汁一起浇在包菜上,放上蒜末和干辣椒段,撒上香菜锅加油烧热,下入花椒小火炸制,把花椒炸制微焦,将花椒捞出不用,将油加热至冒烟,将热油浇在蒜末和干辣椒上,这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了【酱炒手撕包菜】质料:包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴做法:1.将包菜叶子剥下来,放在清水中投洗洁净,捞出沥净水,将包菜用手撕成块2.葱切葱花,姜切末,大蒜切片,准备好甜面酱3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要,下入葱花,姜末,蒜片爆香4.下入包菜大火翻炒去水分,转中火,淋入几滴米醋,将包菜炒制稍变软,炒至断生5.下入甜面酱,少许盐,如果口轻,可以不用放盐,甜面酱是咸的6.用大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【包菜炒尖椒】质料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、做法:将包菜叶子剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,再将包菜切成丝将尖椒去蒂去籽,再切成丝锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入包菜丝大火翻炒去水份,用中火煸炒,将包菜煸炒至稍变软淋入生抽,加入盐,下入尖椒丝,大火翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【包菜肉丝炒面】质料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、做法:将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。

胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。

下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。

【包菜拌油豆腐皮】质料:油豆腐皮(干)100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、做法:豆腐皮是用的干豆腐皮,得先放温水中泡软就可以了把包菜叶子剥开,投洗洁净,再用收撕成巨细匀称的块待用,干辣椒顺长切成两半,辣椒籽不要,大蒜切末,大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用将泡软的豆腐皮捞出沥净水,再切成菱形片。锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,待包菜颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水分,包菜焯水时再水中加入少许盐,可以使包菜的颜色更翠绿,焯水后,放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感。将包菜和豆腐皮放在大碗中,把干辣椒段放在上面。

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,待将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上,把干辣椒段用热油炸香,掌握好油温,油温低了辣椒段炸不香,油温高了,辣椒段容易炸糊了。再放入蒜末,盐,用筷子翻拌匀称就可以了,盛出装盘【包菜炒三丝】质料:包菜1颗、干豆腐2张、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、鸡精1茶匙、做法:包菜叶子剥开,投洗洁净,沥净水分,再把包菜切成粗一些的丝干豆腐切成韭菜叶宽的丝,尖椒去蒂,去籽,切成丝锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用,干豆腐丝焯水后再炒,口感好,吃着劲道不硬锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要下入葱花,蒜末爆香,再下入包菜丝大火煸炒,将包菜丝煸炒至断生下入干豆腐丝,尖椒丝,盐,鸡精,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【包菜炒香菇】质料:包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、 制作步骤:准备好所需质料,香菇洗净,将包菜叶剥开,放在水中洗净,捞出控净水,将包菜撕成巨细匀称的块香菇切成片,猪肉切末,姜切末,大蒜切片锅加油烧热,下入姜蒜爆香,再下入肉末,小火翻炒至肉末颜色变白下入香菇片翻炒,将香菇炒出香味,下入包菜大火翻炒,翻炒至包菜断生,包菜稍变软加入盐、生抽快速翻炒匀称,关火,盛出装盘【生腌包菜】 质料:包菜1颗、胡萝卜1根、香菜1把,小葱5棵、盐10克做法:包菜去掉黄叶,削去根部,将包菜叶剥开洗净,胡萝卜去皮洗净,将小葱和香菜去根洗净将包菜叶切成丝,小葱切成寸段,香菜切成寸段,胡萝卜切成丝将包菜丝,葱段,香菜段,胡萝卜丝放在盆内,加入盐(放的盐要比平时炒菜用的盐要多2-3倍)翻拌匀称,放入冰箱内冷藏腌制,一天后即可食用了【西红柿土豆炖包菜】质料:包菜1/2颗、土豆2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜2片、做法:土豆去皮洗净,土豆切成比平时炒土豆片稍厚一些的片,太薄炖制时容易碎,土豆片切好后放在清水中洗去淀粉,这样土豆片就不会氧化变黑包菜叶子剥开,投洗洁净,沥净水分,将包菜撕成块待用,西红柿去蒂,切成块锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入西红柿翻炒,将西红柿炒至变软,炒出水下入包菜翻炒,将包菜翻炒至颜色变深绿,稍变软下入土豆片翻炒匀称,淋入适量水,大火烧开,转中火煮制,将土豆片煮制熟透,加入盐调味,关火,盛出装盘即可喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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